Investire 200.000 € in una linea di produzione o pagare 1,20 € a lattina (IVA escl., accise escl.)? Per il 95% dei creatori di bevande la risposta è ovvia — eppure molti esitano ancora, per scarsa conoscenza del co-packing.
Cos'è il co-packing?
Il co-packing (o contract packing) significa affidare la produzione e il confezionamento della tua bevanda a un centro di produzione partner. Tu mantieni la proprietà della tua ricetta e del tuo marchio — il partner gestisce lo strumento industriale.
In concreto, arrivi con un brief (o una ricetta) e te ne vai con pallet di lattine etichettate, pronte per la vendita. Tutto il resto — birrificazione, inlattinamento, controllo qualità, conformità — è a carico del partner.
A chi si rivolge?
Il co-packing è pertinente quando non disponi di una tua infrastruttura di produzione. È il caso della grande maggioranza dei creatori di marchi: imprenditori individuali, ristoratori che vogliono la propria birra, marchi effimeri, aziende che lanciano una bevanda corporate.
Anche marchi affermati che vendono 50.000 lattine all'anno ricorrono al co-packing. La soglia di redditività di una linea di produzione propria si colloca generalmente oltre le 500.000 unità all'anno.
Come preparare il proprio brief
Un buon brief di co-packing contiene: il tipo di bevanda desiderato, il profilo gustativo target, il volume stimato, il formato della lattina, la data di consegna desiderata e il budget indicativo. Più il tuo brief è preciso, più il preventivo sarà accurato e rapido.
Errori classici
1. Non saltare i test prima di ordinare in volume. Convalida sempre con un brew/batch test (100-500L) prima di passare a 1000L+. Il costo di un test è trascurabile rispetto al costo di un lotto di 4.000 lattine che non ti piace.
2. Sottovalutare le accise. Non sono incluse nel prezzo di produzione e possono rappresentare dal 10 al 30% del costo finale a seconda del tipo di bevanda.
3. Dimenticare la logistica. 1000L di limonata in lattine da 25cl = 4000 lattine = 167 cartoni = ~2 pallet. Prevedi lo stoccaggio e il trasporto.
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