¿Invertir 200.000 € en una línea de producción o pagar 1,20 € por lata (sin IVA, impuestos especiales excluidos)? Para el 95 % de los creadores de bebidas, la respuesta es evidente, pero muchos aún dudan por desconocimiento del co-packing.
¿Qué es el co-packing?
El co-packing (o envasado por contrato) consiste en confiar la producción y el envasado de tu bebida a un centro de producción asociado. Tú conservas la propiedad de tu receta y tu marca, y el socio gestiona la parte industrial.
En concreto, llegas con un brief (o una receta) y sales con palés de latas etiquetadas, listas para vender. Todo lo demás — elaboración, enlatado, control de calidad, cumplimiento normativo — corre a cargo del socio.
¿A quién va dirigido?
El co-packing es relevante cuando no dispones de tu propia infraestructura de producción. Es el caso de la gran mayoría de creadores de marca: emprendedores individuales, restauradores que quieren su propia cerveza, marcas emergentes, empresas que lanzan una bebida corporativa.
Incluso marcas ya consolidadas que venden 50.000 latas al año recurren al co-packing. El umbral de rentabilidad de una línea de producción propia suele situarse por encima de las 500.000 unidades al año.
Cómo preparar tu brief
Un buen brief de co-packing incluye: el tipo de bebida deseado, el perfil de sabor objetivo, el volumen estimado, el formato de lata, la fecha de entrega deseada y el presupuesto indicativo. Cuanto más preciso sea tu brief, más ajustado y rápido será el presupuesto.
Errores habituales
1. No saltarse las pruebas antes de pedir en volumen. Valida siempre con una prueba de elaboración/lote (100-500 L) antes de pasar a 1000 L o más. El coste de las pruebas es insignificante comparado con el coste de un lote de 4000 latas que no te gusta.
2. Subestimar los impuestos especiales. No están incluidos en el precio de producción y pueden representar entre el 10 y el 30 % del coste final según el tipo de bebida.
3. Olvidar la logística. 1000 L de limonada en latas de 25 cl = 4000 latas = 167 cajas = ~2 palés. Prevé el almacenamiento y el transporte.
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